60%的餐饮店死于选址，麻朵姑娘教您选址方法和流程！

Date:2019-11-14

据说最近迷上了奶茶饮品的人越来越多，奶茶果茶等新式饮品在一二线城市已经发光发热两年有余了，不少人做新式茶饮赚了钱。现在也有不少新式茶饮品牌也在不断向三四线城市布局发展，并且已经逐渐渗透，争抢红利。但对于小县城来说，新式茶饮的市场还是很空旷广袤的。选址这么重要，那么怎样做才是对的，新手上路又会遇到哪些问题，又该如何解决？进行店面选址时踩过的2个坑：

1、经验不足，盲目相信自己的眼光

刚开始由于经验不足，很多餐饮新人都会掉进一些选址的误区，自我感觉良好，盲目相信自己的眼光，而导致创业失败。

①、地理位置好，人流量大，生意一定会好：

很多人误将人流量当成了客流量，认为这个地方人气旺自己的生意就一定会好。根本没有考虑到自己真正的消费群体主要聚集在哪~

②、房租便宜，值得：

有人选址觉得房租便宜，哪怕不赚钱也不会亏损很严重，没有考虑到长远的发展。

③、这个地方离家近：

离家近，自己不但方便，左邻右舍也会多帮衬自己，而事实上人情也会有用完的一天。

④、附近有成功的案例：

跟风开店，别人成功不代表自己会成功。

⑤、风水好：

找某某大师算过在这里开店会发财，真的能发财大师就不用看风水了，自己开店就行。

以上你中招了几条？

2、上了地产商、开发商和房东的当

餐饮小白选址没有经验，除了自己容易走进误区外，也容易被一些“别有用心”、“心怀鬼胎”的地产商、开发商和房东坑。

情况一：无中生有

情况二：偷梁换柱

情况三：瞒天过海

情况四：抛砖引玉

上面这些话你都听过几句？

如果我们前期足够幸运地避免了这些坑，那只是顺利地迈出了一小步。接下来才是选址的关键。

餐厅选址的全流程和关键点

1、第一步：市场分析，弄清自身品牌定位

首先，在选址之前，要先搞清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿。

如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店。曾经获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就在此处摔过跟头。嫩绿茶曾在重庆最大的电脑市场百脑汇选了一个门址，旁边是地铁站出入口，人流量巨大，但少有顾客进店消费。

原因很简单，嫩绿茶只看到了人流量，却忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段开店，满足了目标顾客群体的刚需，店面才可正常运转。

2、第二步：从10个层面对商圈进行分析

什么是商圈？

即你把门店看成一个点，分析，以某个十字路口或者某个商场为圆心，以250米，500米，1公里，2公里甚至更远的半径画一个圈，这个圆形面积就是商圈概念。商圈也即有个向心力，圆圈里面的人是愿意到这个圆心消费的。所以选址的第二步就是选商圈。

而一个商圈是否具备长期拥有充裕客人的能力，我们需要从11个层面对商圈进行调查分析：

综合以上调查结果，充分了解方圆300米内的人口统计、收入水平和人口的数量和素质。因为80%的顾客来源于方圆300米之内的销售推动，通以了解他们来评估此商圈的整体销售能力，分析周边消费人群是否是餐厅的目标群体，终确定有无在此开店的可能。

3、第三步：找到商圈的最佳聚客点，确定位置

你觉得整体商圈是好的，接下来就应该来分析，具体门店位置了。

如何选择合适的位置呢？其实就是千分点和A点的确定。所谓千分点，就是商圈的最佳聚客点。

聚客点怎么选？要综合人流、顾客的行走路径进行选择，还要保证餐厅的可见度和易接近性。简单的来说，就是选择人流量最大，行人容易看到、寻找方便的地方。