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开奶茶店要注意5大致命伤!

Date:2018-06-20

现在年轻人的生活已经越来越离不开奶茶了,出门逛街必捧奶茶已经成为一种时尚,所以现在市场上的奶茶店也是层出不穷,为什么有些店生意红火,有些店却异常冷清呢。2018年已经过去了一半,各位创业者有没有总结一下上半年自己的奶茶店存在哪些问题呢?下半年又该怎么面对呢?一个店想要成功,就要不断的分析发现自己的问题点,只有这样才能促使我们不断地进步。今天麻朵就总结一下2018年上半年奶茶店经营不善,存在的几大致命伤。


1. 品牌定位模糊、产品没有竞争力

对于一个成功的奶茶店来说,清晰的品牌定位是凌驾于市场定位和产品定位的基础之上的,好的品牌定位可以帮助消费者更加全面的认识了解我们的奶茶店,并且加深顾客的记忆。有了清晰的品牌定位之后就是我们的产品了,产品每个奶茶店的核心,我们可以饮品多样化,但是一定要有几款属于自己的招牌产品,让消费者一提到我们的品牌就能想到我们的招牌饮品,提高转化。所以清晰的品牌定位和具有核心竞争力的产品是缺一不可,相辅相成的。

2.固步自封、缺乏新意


现在已经不是吃老本的年代了,随着我们社会的不断发展,所有的行业都在发生着翻天覆地的变化,比如以前我们买衣服只能去各大商场,随着互联网的出现与发展,我们现在可以足不出户的就能买到自己心仪的衣服,现在马爸爸又提出了新零售的概念,所以不是我们不明白而是变化快。我们奶茶行业也在不停的迭变,从一开始的色素奶茶到现在健康的纯鲜奶奶茶,从单一的珍珠奶茶到现在奶盖盖茶、芝士奶茶、水果茶等等,尤其是我们奶茶店的主要消费群体是年轻的群体,据调查9500后已成为消费市场的主力军了,面对更加年轻化的消费者我们只有不断地创新、不断的了解年轻人的需求才能做出更吸引和符合他们口味的奶茶饮品。

3. 缺失服务质量


不要以为自己的产品味道好、质量佳就忽略了对消费者的服务。其实现在的奶茶店口味和种类都大同小异,没有什么本质上的区别,那为什么有的奶茶品牌就有很好的口碑和很高的人气呢,因为人家在保证口味的基础上又提升了消费者的体验感,现在人人都在说体验感,什么是体验感?体验感就是服务,现在奶茶店的竞争不单单是口味上的竞争了更蔓延到了服务,产品、服务都令消费者满意才能被称作一家合格的奶茶店。

4. 不合适的营销手段
很多奶茶店运营者说营销不就是优惠打折吗?这个想法和理论是错误的,一谓的打折只会让消费者觉得我们的奶茶很廉价,要么是用料不好要么是生意不好,从而导致消费者更不会主动来我们的奶茶店消费,所以真正的营销方式是通过一系列的活动提高消费者来店的消费频率,增加消费者的粘性,从而提升我们奶茶店的口碑。比如我们可以结合线上线下一起推广。
5.过度依赖外卖



随着科技的不断发展,我们已经从传统的线下售卖方式发展到互联网售卖的多种销售模式了,越来越多的餐饮店也在各大外卖平台做推广销售,外卖市场的不断扩大也说明了这是现代消费者的购物习惯,所以做外卖是一个很好的选择,但是我们不能过于依赖外卖这一个渠道,线上线上一起发展才是一家奶茶店的该有的状态。

希望这篇文章能给我们奶茶店运营者和想加入我们奶茶行业的创业们一点启发,距离2018年终还有半年的时间,希望各位创业者都能找到自己的问题所在。