2020饮品上新趋势吸“金”之处
Date:2020-03-30
奶茶店的位置关乎着接下来是否能快速回本和持续盈利。很多人都挺看重的，甚至还会找人看看“风水”之类的。对于奶茶店而言，get到几个地方很吸“金”。
春意盎然的季节，万物复苏，生机勃勃，正好是奶茶店换季上新的好时候。毫无疑问，今年的饮品行业，健康将成为最大的需求点，而且饮品店对健康的表达，更加关注原料源头的食品安全，无论是茶叶、糖浆、乳制品、果汁原料都要凸显健康特性，聚焦功能性。
今年饮品上新趋势可以分为两个方面：
1、提高免疫力的食品
2、功能性食品饮料
流行关键词一：健康植物基
从健康角度出发，每人每天应当摄入高蛋白食物，而奶、豆类和坚果作为植物基食物，备受大家青睐。作为冬季延续的第一主打豆乳奶茶，预测也会乘着植物基的消费趋势，在2020年饮品中大展宏图。
流行关键词二：鲜果水果茶
2020年水果茶的发展，不再只是果酱与鲜果的搭配，而是会加入更多鲜果口感和创意水果的竞争，如采用NFC、HBP等技术创新的果汁进入水果茶市场。
从果汁、果酱、鲜果、冷冻水果，水果茶的变化经过这几年的竞争，呈现多种搭配，节约水果的运输、储存保鲜和制作成本。
TikTea抖茶时光所使用的果汁果浆，保留水果本体所含的香气、滋味和口感，更具真实的香甜浓郁。
流行关键词三：乳酸菌系列
2020年饮品行业中乳酸菌水果茶、酸奶酪酪茶不断被推陈出新，将会有更多乳酸菌类的饮品备受市场青睐，养生、免疫力必定成为下一波饮品热潮。
根据现有数据显示，水果茶的女性消费者占据总体的七成，在纤体及抗糖的潜意识反映下，乳酸菌成为首选且具有饱腹感益处的饮品。
新品如何做好营销？
1、宣传视频
从原料到工艺制作，全方位展示产品。顾客一眼就能看到，助力门店截流。
2、海报宣传
诱人的产品，充分调动顾客味蕾，通过视觉和文案强化消费者购买欲望。
3、导购引导
在顾客购买的时候可以告知产品的差异性和口感的独特性，引导顾客潜意识认知，建立对产品的好感信任度。
4、优惠活动
各种利民的优惠打折活动，激发消费者的需求。
随着疫情过后与消费者饮食变化，消费者的健康意识形成餐饮业的潜在需求：
2020年，是食品安全卫生重建的一年，更是饮品行业加速洗牌的一年。
谁能够在这个高感知点上投入资源，注重食品安全，并让消费者产生信任，谁就能在下一个时代脱颖而出。
