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2020饮品上新趋势吸“金”之处

Date:2020-03-30

奶茶店的位置关乎着接下来是否能快速回本和持续盈利。很多人都挺看重的,甚至还会找人看看“风水”之类的。对于奶茶店而言,get到几个地方很吸“金”。

春意盎然的季节,万物复苏,生机勃勃,正好是奶茶店换季上新的好时候。毫无疑问,今年的饮品行业,健康将成为最大的需求点,而且饮品店对健康的表达,更加关注原料源头的食品安全,无论是茶叶、糖浆、乳制品、果汁原料都要凸显健康特性,聚焦功能性。


今年饮品上新趋势可以分为两个方面:
1、提高免疫力的食品
2、功能性食品饮料
流行关键词一:健康植物基
从健康角度出发,每人每天应当摄入高蛋白食物,而奶、豆类和坚果作为植物基食物,备受大家青睐。作为冬季延续的第一主打豆乳奶茶,预测也会乘着植物基的消费趋势,在2020年饮品中大展宏图。
流行关键词二:鲜果水果茶

2020年水果茶的发展,不再只是果酱与鲜果的搭配,而是会加入更多鲜果口感和创意水果的竞争,如采用NFC、HBP等技术创新的果汁进入水果茶市场。


从果汁、果酱、鲜果、冷冻水果,水果茶的变化经过这几年的竞争,呈现多种搭配,节约水果的运输、储存保鲜和制作成本。
TikTea抖茶时光所使用的果汁果浆,保留水果本体所含的香气、滋味和口感,更具真实的香甜浓郁。
流行关键词三:乳酸菌系列
2020年饮品行业中乳酸菌水果茶、酸奶酪酪茶不断被推陈出新,将会有更多乳酸菌类的饮品备受市场青睐,养生、免疫力必定成为下一波饮品热潮。
根据现有数据显示,水果茶的女性消费者占据总体的七成,在纤体及抗糖的潜意识反映下,乳酸菌成为首选且具有饱腹感益处的饮品。

新品如何做好营销?


1、宣传视频
从原料到工艺制作,全方位展示产品。顾客一眼就能看到,助力门店截流。
2、海报宣传
诱人的产品,充分调动顾客味蕾,通过视觉和文案强化消费者购买欲望。
3、导购引导
在顾客购买的时候可以告知产品的差异性和口感的独特性,引导顾客潜意识认知,建立对产品的好感信任度。
4、优惠活动

各种利民的优惠打折活动,激发消费者的需求。


随着疫情过后与消费者饮食变化,消费者的健康意识形成餐饮业的潜在需求:
2020年,是食品安全卫生重建的一年,更是饮品行业加速洗牌的一年。
谁能够在这个高感知点上投入资源,注重食品安全,并让消费者产生信任,谁就能在下一个时代脱颖而出。